Makanan Khas Bandung

Kalau kamu sedang berada di Jawa Barat, sepertinya kamu perlu mencoba berburu makanan khas Bandung.

Kota yang dijuluki Paris van Java ini terkenal dengan kulinernya yang lezat. Hampir semua orang yang bepergian ke Bandung akan selalu berburu makanannya yang khas.

Mulai dari seblak, batagor, cilok dan sebagainya adalah contoh dari beberapa jenis makanan Bandung.

Saking terkenal dengan cita rasanya yang lezat, beberapa makanan khas suku Sunda ini bahkan juga bisa ditemukan di berbagai daerah lainnya.

1. Seblak

Kalau di daerah lain, kerupuk biasanya dimasak dengan cara digoreng, namun berbeda dengan makanan khas Sunda bernama seblak ini.

Makanan dengan rasa gurih dan pedas ini berbahan dasar kerupuk yang direbus dan diolah dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam dan kencur paling utama.

Setelah itu, isian seblak dicampur dengan telur dan beberapa jenis makanan lainnya.

Biasanya sih isian seblak bisa dipilih sesuai selera bisa bakso, sosis, ceker, sayap ayam dan masih banyak lagi.

2. Siomay

Siapa yang tidak mengenal makanan bernama siomay? Makanan bercita rasa gurih dan lezat ini begitu terkenal di mana-mana dan banyak sekali dijumpai di berbagai daerah.

Siomay sendiri terbuat dari ikan tenggiri dan tepung kanji.

Setelah adonan menjadi halus, maka siomay bisa dibentuk menjadi bulat dan dikukus. Satu porsi siomay Bandung yang dijual biasanya akan disajikan dengan isian lain seperti kentang, tahu, kubis dan pare.

Siomay sangat nikmat disantap dengan bumbu kacang halus, sambal, kecap dan tidak lupa perasan jeruk limau.

3. Cireng

Makanan ringan khas Bandung bernama cireng sudah begitu populer di daerah-daerah lain karena rasanya yang enak dan teksturnya yang kenyal.

Cireng sendiri adalah kepanjangan dari aci goreng. Aci sendiri adalah tepung kanji dalam bahasa Indonesia.

Proses pembuatan cireng sendiri cukup mudah karena tepung kanji diolah dengan sedikit terigu, bawang putih, merica bubuk, irisan daun bawang, garam, dan air hangat.

Setelah itu adonan dibentuk sampai kalis dan jika perlu ditambahkan isian.

Ada yang mengisi cireng dengan abon agar lebih enak, namun ada juga yang tidak diberi isian. Cireng lebih enak dimakan dengan sambal rujak.

4. Cilok

Makanan satu ini pasti sangat familiar di telinga siapapun. Ya, cilok adalah makanan khas Sunda yang merupakan singkatan dari aci dicolok.

Makanan bercita rasa gurih ini dibuat dari bahan dasar aci dan terigu yang kemudian diolah dengan bumbu-bumbu halus.

Beberapa bumbu yang bisa digunakan untuk adonan cilok sendiri adalah merica, bawang putih dan garam.

Setelah itu, tuangkan sedikit air hangat sampai adonan kalis, barulah dibentuk menjadi bulat-bulat. Tambahkan isian daging atau telur puyuh untuk menambahkan rasa.

Terakhir, cilok yang sudah jadi bisa dikukus. Jika cilok sudah matang, maka sajikan dengan bumbu kacang atau bisa juga saos pedas dan kecap.

5. Batagor

Makanan khas daerah Bandung yang tidak kalah terkenal adalah batagor. Batagor sendiri adalah kepanjangan dari bakso tahu goreng. Cita rasa makanan ini sangat enak dan gurih.

Batagor sebenarnya merupakanan makanan hasil akulturasi dari Cina dan Indonesia.

Batagor terbuat dari bahan dasar tepung tapioka dan tengiri yang dihaluskan kemudian dimasukkan sebagai isian kulit pangsit lalu digoreng sampai crispy.

Nah, batagor yang sudah selesai digoreng akan disajikan dengan bumbu kacang, sambal dan kecap.

6. Karedok

Mau cari makanan sehat di Bandung? Coba saja konsumsi karedok! Makanan ini memiliki rasa yang enak, terbuat dari sayur-sayuran mentah yang masih segar kemudian disiram menggunakan bumbu kacang.

Sayur-sayuran yang digunakan untuk karedok umumnya adalah mentimun, kubis, daun kemangi, tauge, terong dan kacang panjang.

Karedok sangat nikmat jika disajikan dengan nasi atau lontong dan jangan lupa tambahkan kerupuk.

7. Cimol

Siapa sih yang tidak mengenal camilan bernama cimol ini? Cimol adalah makanan gurih yang berbahan dasar aci atau tepung tapioka. Cimol sendiri merupakan singkatan dari aci digemol atau dibentuk bulat.

Cara membuat cimol sendiri mudah karena hanya mencampurkan aci, sedikit terigu, garam dan bawang putih yang digeprek halus setelah itu tuangkan air putih hangat dan diolah sampai kalis.

Setelah kalis, maka adonan cimol bisa dibentuk bulat-bulat.

Baru kemudian cimol digoreng sampai benar-benar matang dan renyah. Cimol sendiri lebih enak disantap dengan bumbu tabur seperti barbeque, cabai bubuk atau keju.

8. Oncom

Oncom adalah ciri khas makanan dari Bandung yang bentuknya hampir sama dengan tempe, hanya saja terbuat dengan varian ragi berbeda dari tempe.

Meskipun oncom ini menyerupai tempe, makanan ini memiliki warna oranye di sekitarnya.

Oncom sendiri memiliki rasa yang gurih, sama seperti tempe. Adapun cara untuk membuat oncom sendiri adalah dari kacang tanah atau bisa ampas kelapa kemudian difermenteasi dengan ragi bernama Neurospora sitophila.

Ragi itulah yang membuat oncom berwarna oranye. Nah, oncom sendiri nikmat disajikan dengan cara digoreng atau dijadikan sambal.

9. Basreng

Basreng adalah jajan yang banyak digemari oleh masyarakat Bandung karena rasanya yang gurih dan pedas.

Basreng sendiri merupakan singkatan dari baso goreng, atau bakso yang diiris-iris tipis kemudian digoreng sampai renyah.

Setelah basreng matang, maka makanan bisa dinikmati dengan bumbu tabur seperti cabai bubuk, barbeque atau bisa juga dicocol dengan saus keju.

10. Kue Cubit

Kalau mendengar kue cubit, mungkin kamu akan bertanya-tanya, mengapa nama makanan satu ini unik?

Jadi, cara pengolahan kue dengan rasa manis ini dicubit-cubit setelah matang dan diangkat dari tempat adonan, itulah mengapa orang mengenal kue ini dengan istilah kue cubit.

Kue cubit sendiri terbuat dari campuran terigu, susu, margarin, telur dan penguat rasa. Setelah itu adonan dimasukkan ke dalam sebuah bentuk cetakan.

Kue cubit sering sekali ditemukan di pinggir-pinggir jalan, terutama sekolah.

11. Bandrek

Kalau kamu mencari minuman untuk menghangatkan tubuh, maka cobalah untuk minum wedang bandrek. Minuman satu ini memiliki rasa mint dan manis, cocok dinikmati saat tubuh sedang membutuhkan kehangatan.

Bandrek sendiri merupakan wedang yang terbuat dari jahe, serai dan gula aren yang direbus sampai mendidih.

12. Combro

Makanan nusantara bernama combro adalah jajanan tradisional yang wajib kamu coba jika sedang di Bandung. Makanan ini terbuat dari singkong yang dihaluskan dipadukan dengan oncom.

Combro sendiri memiliki rasa yang  gurih dan pedas, gurih dari singkong halus yang dibumbui dengan garam dan penyedap rasa dan pedas dari oncom yang ditumis dengan cabai dan bawang.

Jadi, singkong yang sudah dihaluskan akan diisi dengan oncom sebagai isian. Kemudian combro dibentuk bulat-bulat dan digoreng sampai matang secara merata.

Combro sendiri nikmat dimakan dengan sambal atau cabai rawit.

13. Cuanki

Nama cuankie memang terdengar asing di daerah lain, namun makanan ini menjadi primadonanya Kota Kembang. Makanan tradisional Bandung ini dinamakan cuanki karena rata-rata orang yang berjualan menggunakan gerobak sambil jalan kaki.

Jadi, cuanki sendiri adalah singkatan dari cari uang jalan kaki. Cukup unik juga ya nama makanan khas Bandung ini? Makanan bercita rasa gurih ini dibuat dari bahan dasar ikan tenggiri yang dihaluskan dengan tepung tapioka.

Kemudian, cuanki disajikan dengan kuah, siomay, bakso dan tahu putih. Menu cuanki sangat enak dinikmati saat cuaca sedang dingin di Bandung.

14. Bajigur

Hampir serupa dengan bandrek, bajigur merupakan minuman khas Bandung yang bisa memberikan kehangatan untuk tubuh. Rasa yang dihasilkan dari bajigur sendiri adalah mint dan manis.

Bajigur terbuat dari santan, bubuk kopi, kayu manis, gula aren dan pasir, daun pandan, jahe dan garam. Minuman satu ini cocok sekali untuk kamu nikmati saat dingin.

15. Piscok

Piscok merupakan singkatan dari pisang coklat dengan rasanya yang begitu manis, cocok untuk camilan di pagi hari.

Bahan dasar piscok sendiri adalah pisang yang diolesi dengan selai coklat atau meses kemudian dimasukkan ke dalam adonan kulit.

Setelah itu adonan piscok digoreng sampai menguning dan renyah. Camilan satu ini sangat menarik dinikmati bersama dengan es teh.

16. Bandros

Kue bandros adalah salah satu jajan tradisional Bandung yang masih ada hingga hari ini. Kue dengan rasa manis dan gurih ini sangat cocok dinikmati ketika sore hari.

Bandros sendiri terbuat dari terigu, santan, dan parutan kelapa.

Setelah adonan kue jadi, maka dimasukkan ke dalam sebuah wadah berbentuk kotak untuk dipanggang. Setelah matang, kue akan ditambahkan dengan taburan gula pasir dan parutan kelapa.

17. Es Oyen

Es oyen adalah salah satu minuman menyegarkan dari kota Bandung dengan rasanya yang begitu manis.

Es satu ini dibuat dari santan, susu, alpukat, rumput laut, es batu dan pandan. Es oyen cocok dinikmati saat cuaca sedang panas.

18. Kupat Tahu

Kalau kamu sedang mencari makanan yang pedas gurih, maka cobalah untuk berburu kupat tahu. Makanan satu ini dibuat dari bahan dasar ketupat yang dicampur dengan isian potongan tahu, tauge, kubis dan seledri.

Setelah itu kupat tahu disiram dengan saus bumbu kacang. Makanan satu ini sangat cocok untuk dinikmati bersama kerupuk.

19. Soto Bandung

Di manapun daerahnya, pasti ada makanan bernama soto yang memiliki ciri khas berbeda dari jenis soto lainnya. Bandung sendiri juga memiliki soto yang khas dengan kuah beningnya.

Makanan bercita rasa gurih ini memiliki isian suwiran daging ayam, kedelai goreng dan lobak.

Selain itu, satu mangkok soto Bandung juga disajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri. Makanan satu ini cocok disajikan dengan perkedel dan nasi hangat.

20. Nasi Timbel

Kuliner Sunda satu ini bisa dibilang adalah makanan Indonesia yang mendunia. Nasi timbel sendiri adalah nasi dibungkus menggunakan daun pisang.

Nah, dalam satu porsi nasi timbel, umumnya akan disajikan dengan aneka macam lauk pauk.

Tekstur dari nasi timbel sendiri adalah pulen karena nasinya dibungkus dengan daun pisang.  Beberapa lauk untuk melengkapi nasi timbel sendiri adalah ikan asing, pindang, mentimun, dan tentu saja sambal.

21. Es Lilin

Anak kecil zaman dahulu suka sekali dengan es lilin. Jadi, es lilin dengan rasa manis ini merupakan minuman yang terbuat dari teh yang dibekukan.

Tidak hanya teh, ada juga kacang hijau atau varian lain yang dimasukkan ke dalam sebuah plastik kemudian dibekukan.

22. Nasi Tutug Oncom

Kalau kamu mencari makanan lezat dan gurih  untuk disantap selama di Bandung, maka cobalah makan nasi tutug oncom.

Nasi tutug oncom sendiri merupakan nasi yang dicampurkan dengan oncom. Makanan ini cocok dinimati dengan sambal, ayam dan telur.

23. Bubur Candil

Setiap bulan Ramadhan, bubur candil adalah menu buka puasa yang sering dijadikan takjil oleh sebagian masyarakat Indonesia. Rasa dari bubur candil sendiri adalah manis dan gurih.

Rasa manisnya ini dari candil sementara gurihnya berasal dari kuah santannya.

Bubur candil terbuat dari tepung ketan ditambah dengan gula Jawa yang dibentuk menjadi bulat-bulat menyerupai biji salak.

24. Bala-Bala

Kalau dilihat sekilas, kuliner Indonesia bernama bala-bala ini hampir mirip dengan bakwan. Mulai dari tekstur hingga rasanya yang gurih, semuanya memang tidak bisa dibedakan.

Bala-bala terbuat dari irisan wortel, kubis dan tauge yang dimasukkan ke dalam adonan terigu.

Setelah itu bala-bala diolah dengan bumbu-bumbu seperti merica, garam dan bawang putih.

Penamaan bala-bala sendiri adalah karena semua potongan sayur dalam adonan berserakan, sama seperti arti bala-bala dalam bahasa Sunda yang artinya berserakan.

Bala-bala sendiri sangat enak jika dinikmati dengan cabai rawot atau bisa juga dengan sambal kecap.

25. Colenak

Colenak adalah makanan yang wajib kamu coba ketika sedang di Bandung. Colenak sendiri memiliki rasa yang manis dan cocok menjadi camilan di sore hari. Uniknya, colenak sendiri merupakan singkatan dari dicocol enak.

Nah, colenak sendiri dibuat dengan bahan dasar peuyeum yang dibakar. Setelah itu peuyeum yang telah dibakar akan ditambah sambal.

Eits, namun sambal di colenak ini berbeda dari yang lainnya karena terbuat dari parutan kelapa dan gula aren. Jadi, peuyeum memang nikmat disajikan dengan sambal, apalagi jika masih hangat.

26. Peuyeum

Jika dilihat secara sekilas, peuyeum memang hampir menyerupai tape. Makanan satu ini selalu menjadi andalan untuk dijadikan oleh-oleh. Rasanya yang asam dan manis ini dihasilkan karena proses fermentasi.

Banyak pedagang yang menjual peuyeum dengan cara digantungkan di depan toko untuk menarik para pembeli. Kamu akan menemukan banyak sekali peuyeum di pusat oleh-oleh ketika ke Bandung nanti.

27. Mie Kocok

Kalau kamu pernah makan mie ayam, maka menu satu ini tentu tidak akan asing. Mie kocok memiliki bentuk yang menyerupai mie ayam dengan kuahnya yang cenderung kental.

Sementara itu, kuah dari mie kocok terbuat dari daging sapi.

Dalam satu menu mie kocok, biasanya ada mie kuning, taoge dan kikil yang kemudian disiram dengan kuah daging sapi dan ditaburi dengan seledri dan bawang goreng.

Makanan satu ini sangat lezat dan cocok sekali dinikmati ketika cuaca sedang dingin.

28. Cilung

Sepertinya Bandung memang terkenal dengan makanan yang diolah dari aci atau tepung tapioka, salah satunya adalah cilung atau aci digulung.

Makanan dengan cita rasa gurih ini dibuat dari campuran tepung tapioka dan sagu.

Setelah itu cilung bisa ditambahkan dengan isian telur puyuh baru kemudian digulung. Tekstur cilung benar-benar kenyal sekali di mulut. Makanan ini cocok disajikan dengan saos sambal.

29. Batagor Bandung

Siapa yang tidak mengenal batagor Bandung? Makanan khas Sunda satu ini sangat populer di mana-mana dan banyak daerah lain yang menjual batagor. Cita rasa batagor sendiri sangat enak.

Makanan satu ini sebenarnya adalah hasil akulturasi Cina dan Indonesia. Batagor dibuat dari bahan tepung tapioka dan ikan tengiri yang sudah dihaluskan.

Setelah itu adonan dimasukkan ke kulit pangsit lalu digoreng hingga renyah. Batagor sendiri sangat nikmat jika disajikan dengan saos bumbu kacang, sambal dan kecap.

30. Gepuk

Gepuk adalah makanan dari Bandung dengan rasa manis dan gurih, terbuat dari daging sapi yang direbus.

Daging sapi yang sudah direbus kemudian digepuk atau dipukul-pukul sampai benar-benar halus. Gepuk cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.

31. Es Goyobod

Kalau kamu ke Bandung, sepertinya perlu mencoba es goyobod. Minuman manis satu ini menjadi favorit banyak orang Bandung.

Es goyobod sendiri terbuat dari agar-agar, santan, avokad dan adonan tepung hankue. Sekilas minuman segar ini mirip dengan es campur.

32. Misro

Kalau combro adalah olahan singkong yang memiliki rasa gurih dan pedas, maka lain halnya dengan misro. Makanan khas Bandung satu ini juga berbahan dasar singkong yang dihaluskan namun rasanya manis.

Manis dari misro dihasilkan dari gula Jawa. Jadi, ketika singkong sudah halus, bagian dalamnya diisi dengan gula Jawa dan dibentuk bulat-bulat setelah itu barulah adonan digoreng sampai matang.

33. Tahu Susu Lembang

Ternyata Lembang tidak hanya terkenal dengan destinasi wisatanya yang mempesona. Kabupaten ini juga memiliki makanan khas yang sangat gurih dan lezat, namanya tahu susu.

Jadi, tahu susu khas Lembang ini berbeda dari jenis tahu pada umumnya.

Cara mengolah tahu khas Lembang ini adalah dengan menambahkan susu segar dalam proses fermentasi kedelai.

Dengan menambahkan susu inilah yang membuat tahu di kawasan Lembang, menjadi terkenal dan banyak disukai oleh orang-orang.

Selain menambahkan rasa gurih, penambahan susu juga menjadikan tahu lebih kenyal dan juga empuk. Bisa dibilang, tahu susu Lembang ini lebih enak dibandingkan dengan tahu kebanyakan.

34. Pisang Bolen

Makanan satu ini adalah adaptasi dari Belanda yang memiliki citarasa manis. Pisang bolen merupakan kue dengan adonan pastry.

Bahan dasar dari pisang bolen sendiri sudah pasti adalah pisang kemudian dipadukan dengan terigu, telur dan sebagainya.

35. Empal Gepuk

Wah, siapa sih yang tidak suka empal? Makanan yang berbahan dasar daging sapi ini memiliki rasa pedas manis yang nikmat sekali. Cara mengolah empal gepuk sendiri adalah dengan dipukul-pukul.

Tekstur yang dihasilkan dari empal gepuk sendiri adalah daging yang begitu empuk, jadi siapapun tidak akan kesulitan mengunyahnya.

Empal gepuk kemudian diolah bersama kuah yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah.

Beberapa rempah yang digunakan adalah asam Jawa, daun salam, garam, bawang merah dan putih, lengkuas, gula aren, serai, dan santan. Semuanya direbus dan dituangkan ke atas empal.

36. Keripik Maicih

Keripik maicih adalah makanan ringan dengan rasa yang gurih dan terbuat dari bahan dasar singkong.

Makanan satu ini memiliki tekstur yang renyah dan sangat cocok untuk dijadikan oleh-oleh Bandung.

37. Moring

Moring merupakan camilan khas Bandung yang sebenarnya merupakan singkatan dari cimol kering.

Makanan gurih ini dibuat dari cimol yang diiris tipis-tipis kemudian digoreng hingga menghasilkan tekstur renyah.

Kalau kamu ke kota Kembang, pastikan tidak melewatkan beberapa jenis makanan khas Bandung yang disebutkan di atas, ya!

(Belum Ada Rating)
Loading...